کوفته برنجی

کوفته برنجی چگونه خوراکی است؟

کوفته برنجی یکی از گونه های خوشمزه کوفته است که زمان های بسیار دیرین سفره ی مردم را رنگین

.می کرد

چیزهای مورد نیاز:                                                              اندازه(برای شش تا هشت نفر)

گوشت بدون استخوان                                                            ۰/۵ کیلو

برنج                                                                               ۱۰۰ گرم

آرد نخودچی                                                                      ۱۰۰ گرم

                   سبزی کوفته (تره، جعفری، شوید، ترخان، مرزه و نعنا)                   ۰/۵ کیلو

                                          تخم مرغ                                                                          ۳ عدد

لپه                                                                                 ۱۰۰گرم

 نمک و فلفل

 زردچوبه

 روغن

:روش پخت و پز

گوشت را چرخ کرده، برنج را در یک لیوان آب با کمی نمک دو جوش می دهیم تا برنج نرم شود. برنج را در

.صافی / سبد می ریزیم و لپه را نیز جداگانه می پزیم

،آرد نخودچی، یک لیوان آب، کمی نمک و فلفل و تخم مرغ ها با آنها را مخلوط می کنیم و خوب مالش می دهیم

.تا زمانی که  مایه کمی کش پیدا کند

.سبزی تمیز کرده را می شوییم و ریز خرد می کنیم و داخل مایه می ریزیم

سه چهار عدد پیاز را خرد می کنیم با سه چهار قاشق روغن سرخ می کنیم، کمی زردچوبه – یا یک قاشق

سوپخوری رب گوجه فرنگی – به آن اضافه می کنیم و بعد ۵ تا ۶ لیوان آب داخل پیاز داغ می ریزیم. کمی

.هم نمک و فلفل اضافه می کنیم، می گذاریم تا بجوشد

از مایه ی فراهم شده گلوله هایی به اندازه یک پرتقال بر می داریم – ممکن است میان مایه را کمی پیاز

سرخ شده، زرشک، گردو بریزیم – و

در ظرف پیاز داغ  که در حال جوشیدن است، قرار می دهیم. بعد از جوش آمدن، حرارت را ملایم می کنیم تا

.کوفته کاملاً بپزد