مخلوط ناهمگن ماده های مایع و مایع
(مخلوط معلق مایع و مایع / امولسیون)
Liquid-Liquid Heterogeneous Mixture
(Emulsion)
چطور مخلوط ناهمگن ماده های مایع و مایع / امولسیون پدید می آید؟
:هرگاه چند چیز / ماده مایع با یکدیگر در هم شوند، بطوری که
ویژگی های خود را نگه دارند – *
بتوان آنها را دو باره از یکدیگر جدا کرد – **
.آنها را مخلوط ناهمگن ماده های مایع و مایع / امولسیون می گویند
:آزمایش و تجربه
:چیزهای مورد نیاز آزمایش
مقداری آب – *
مقداری روغن زیتون – **
یک لیوان – ***
:روش آزمایش
نخست روغن زیتون به آب افزوده شود و خوب بهم زده شوند. چیزی که به دست می آید مخلوط آب و روغن
زیتون است. مشاهده می شود که آب و روغن زیتون ویژگی های خود را نگه داشته اند و هیچ دگرگونی در
.آنها پدید نمی آید
.سپس مخلوط مدتی به حال خود گذاشته شود. مشاهده می گردد که روغن روی آب جمع می شود
:بطوری که با کمی حوصله و دقت می توان روغن را در ظرف دیگری ریخته و آن را از آب جدا کرد. پس
در هم شدن چند ماده مایع را، بطوری که ویژگی های خود را نگه دارند و بتوانند از هم جدا شوند
مخلوط ناهمگن ماده های مایع و مایع / امولسیون می گویند
:جستار پیوسته پیشین