مخلوط ناهمگن ماده های مایع و مایع

(مخلوط معلق مایع و مایع / امولسیون)

Liquid-Liquid Heterogeneous Mixture

(Emulsion)

چطور مخلوط ناهمگن ماده های مایع و مایع / امولسیون پدید می آید؟

:هرگاه چند چیز / ماده مایع با یکدیگر در هم شوند، بطوری که

ویژگی های خود را نگه دارند – *

بتوان آنها را دو باره از یکدیگر جدا کرد – **

.آنها را مخلوط ناهمگن ماده های مایع و مایع / امولسیون می گویند

:آزمایش و تجربه

:چیزهای مورد نیاز آزمایش

مقداری آب – *

مقداری روغن زیتون – **

یک لیوان – ***

:روش آزمایش

نخست روغن زیتون به آب افزوده شود و خوب بهم زده شوند. چیزی که به دست می آید مخلوط آب و روغن

زیتون است. مشاهده می شود که آب و روغن زیتون ویژگی های خود را نگه داشته اند و هیچ دگرگونی در

.آنها پدید نمی آید

.سپس مخلوط مدتی به حال خود گذاشته شود. مشاهده می گردد که روغن روی آب جمع می شود

:بطوری که با کمی حوصله و دقت می توان روغن را در ظرف دیگری ریخته و آن را از آب جدا کرد. پس

در هم شدن چند ماده مایع را، بطوری که ویژگی های خود را نگه دارند و بتوانند از هم جدا شوند

مخلوط ناهمگن ماده های مایع و مایع / امولسیون می گویند

:جستار پیوسته پیشین